硫酸铵盐析法分离罗非鱼肌红蛋白的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何俊燕

作者： 何俊燕;李来好;郝淑贤;杨贤庆;马海霞;岑剑伟;石红;胡强初

作者机构：

关键词： 肌红蛋白;罗非鱼;硫酸铵;分离

期刊名称： 南方水产

ISSN： 1673-2227

年卷期： 2009 年 5 卷 02 期

页码： 17-22

摘要： 通过测定盐析液的色泽、肌红蛋白含量、纯度、回收率和吸收光谱等的变化情况,分析了硫酸铵分级盐析过程对罗非鱼肌红蛋白分离的影响。研究表明,硫酸铵饱和度为60%～100%可导致肌红蛋白沉淀析出,其中饱和度为50%时,肌红蛋白纯度为37.52%,回收率仅为39.89%;饱和度大于60%时,肌红蛋白纯度虽有所降低,但回收率逐渐提高,当饱和度为100%时,回收率最高为87.56%。在盐析过程中,部分氧合肌红蛋白氧化成为高铁肌红蛋白。

分类号： S917.4

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