荷斯坦奶牛与德系西门塔尔牛杂交对其后代产肉性能和肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈宁

作者： 陈宁;陈红莉;张云峰;盛铭;侯扶琴;冯欣璐;李吉堂;尹君亮

作者机构：

关键词： 德系西门塔尔牛;荷斯坦奶牛;产肉性能;肉品质

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2017 年 46 卷 01 期

页码： 136-139

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了提高荷斯坦奶牛后代的产肉性能和肉品质,将德系西门塔尔牛冻精冷配荷斯坦奶牛,选择杂交一代的公牛(试验组)和荷斯坦公牛(对照组)各20头,通过育肥和屠宰试验比较其生长发育指标、屠宰性状指标和肉品质指标。结果表明,与对照组相比,18月龄试验组体质量极显著提高7.74%,优质肉块质量牛柳+西冷、大米龙+小米龙分别极显著提高30.56%、27.07%,眼肌面积极显著提高21.09%,牛肉中粗蛋白、总氨基酸、谷氨酸、甘氨酸和天门冬氨酸的含量分别显著提高17.63%、8.19%、10.39%、19.19%和28.75%。综上,利用德系西门塔尔牛冻精冷配荷斯坦奶牛可以提高荷斯坦牛后代公牛的生长性能、产肉性能和肉品质。

分类号： S823

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