藜麦种质资源氨基酸组成及营养价值分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吕二锁

作者： 吕二锁;吴晓华;刘志萍;刘锦川;刘娟;赵轩微;叶君

作者机构：

关键词： 藜麦;氨基酸;FAO/WHO理想蛋白标准;蛋白质营养价值

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2025 年 44 卷 001 期

页码： 112-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确藜麦的食用营养价值，对11份藜麦种质资源进行籽粒氨基酸含量检测，分析不同材料间氨基酸组成，比较各材料间必需氨基酸和总氨基酸含量的差异，并进行营养评价。结果表明，11份材料籽粒中均含有17种氨基酸，总含量为71.86～80.52 g/100 g,必需氨基酸含量占氨基酸总量的39%～41%,必需氨基酸含量与非必需氨基酸含量比值在63%～70%之间，接近于FAO/WHO理想蛋白质标准；藜麦籽粒含9种药效氨基酸，占氨基酸总量的64%～66%,药用价值高；总氨基酸中谷氨酸含量最高，蛋氨酸和胱氨酸含量最低，蛋氨酸+胱氨酸含量低于FAO/WHO氨基酸模式谱标准，为第一限制氨基酸；甜藜-原和苦藜-原的总氨基酸和必需氨基酸的含量均高于其他资源材料，结合丰产性和商品品质，可作为药食同源优质藜麦在呼和浩特及周边开发，也可作为育种试验的骨干材料加以利用。

分类号： S519

  • 相关文献

[1]6个紫花苜蓿品种氨基酸组成分析及营养价值评价. 孙娟娟,阿拉木斯,赵金梅,薛艳林,于林清,玉柱,张英俊. 2019

[2]不同产地白色藜麦营养成分及氨基酸含量评价. 文莉芳,杨超,张学俭,魏玉明,黄杰,刘文瑜,谢志军,杨发荣,祁娟. 2024

[3]香菇自交选育新菌株及其亲本子实体的氨基酸特征 及蛋白质营养价值. 李巧珍,刘建雨,章炉军,张美彦,于海龙,李玉,周峰,姜宁,尚晓冬,宋春艳. 2019

[4]球状香菇菌株的氨基酸特征分析及蛋白质品质评价. 侯娣,黄卫华,陈洪雨,吴莹莹,鲍大鹏,王文成,陶祥生,杨瑞恒. 2021

[5]藜麦的生物学特性及主要栽培技术. 程斌,高旭,曹宁,辛智海,何庆才,张立异. 2017

[6]藜麦EST-SSR的开发及通用性分析. 张体付,戚维聪,顾闽峰,张晓林,李坦,赵涵. 2016

[7]内蒙古阴山北麓区藜麦生态适应性研究. 任永峰,王志敏,赵沛义,宋洁,栗艳芳,骆红,邓万云. 2016

[8]新型叶菜类蔬菜-藜麦菜的营养与潜力. 崔纪菡,魏志敏,刘猛,赵宇,宋世佳,李海鹏,夏雪岩,李顺国. 2019

[9]干旱胁迫对不同品系藜麦内黄酮和抗氧化性的影响. 岳凯,刘文瑜,魏小红. 2019

[10]混合盐碱胁迫对藜麦萌发期的影响. 修妤,梁晓艳,石瑞常,顾寅钰,王向誉,郭光,张凤林,华丽峰. 2018

[11]盐胁迫对藜麦种子萌发特性的影响. 时丕彪,李亚芳,耿安红,王军,王春云,彭亚民,顾闽峰,费月跃. 2017

[12]~(60)Co-γ辐照对NaCl胁迫下藜麦种子萌发的影响. 梁晓艳,顾寅钰,付娆,张海洋,衣葵花,王向誉,郭洪恩. 2019

[13]青海藜麦的发展现状与发展中存在的问题. 刘洋,闫殿海,张玉清,党斌,姚有华,毛玉金,张宏亮,迟德钊. 2015

[14]宁夏藜麦产业发展现状及对策. 马维亮,魏亦勤,程炳文,沈强云,米海莉. 2018

[15]宁夏不同产区、不同品种藜麦的主要营养成分和矿物元素含量分析. 赵丹青,开建荣,路洁,刘炜. 2019

[16]北京地区藜麦甜菜筒喙象年生活史和生物学特性初探. 张金良,张桂芬,张奥,梅丽,杨建国,岳瑾,周吉华,袁志强. 2018

[17]基于表型性状的藜麦种质资源遗传多样性分析. 叶君,吴晓华,李元清,崔国惠,王小兵,赵春芝,杨蕾,张三粉,张海斌,于美玲. 2020

[18]挤压膨化藜麦粉工艺优化及品质分析. 张婷,张艺沛,何宗泽,常嘉乐,岳田利,袁亚宏. 2019

[19]河西地区2个藜麦品种引种试验研究. 杨发荣,刘文瑜,黄杰,魏玉明. 2018

[20]藜麦、皱叶酸模对土壤砷、镉修复作用田间试验. 肖明,杨文君,崔明明,孙小凤. 2018

作者其他论文 更多>>

微信小程序