菌粉挂面食品研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹德宾

作者： 曹德宾;柳明山;姬脉良;曹令花;王桂兰

作者机构：

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 1996 年 03 期

页码： 36-37

摘要： 食用菌子实体受栽培季节、保鲜贮存等因素制约,不能长年均衡应市,从而影响了食用菌市场的发展,并在一定程度上限制了消费。针对这种状况,我们自1992年开始,以培养菌丝体形式研究了菌粉挂面食品,现将结果报告如下。

分类号： TS213.2

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