食用菌质量安全浅谈

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张金霞

作者: 张金霞;陈强

作者机构:

期刊名称: 中国农业信息

ISSN: 1672-0423

年卷期: 2012 年 16 期

页码: 16-18

摘要: 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们对饮食的要求不再是简单的求得温饱,更多关注的是营养和食品安全。食用菌作为集营养与保健于一身的理想食品,日益受到人们的青睐,被联合国粮农组织誉为"21世纪的健康食品"。我国是食用菌生产大国,也是最早栽培、利用食用菌的国家之一,早在1100多年前已有人工栽培木耳的记载,800多年前在浙江西南部已开始栽培香菇,200多年前在闽粤一带开始栽培草菇。我国对药用菌的利用同样有着悠久的历史,东汉时的《神农本草经》记载药物365

分类号: TS219

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