7种植物源饲料添加剂体外抑菌和抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈强

作者： 陈强;李世歌;刘凤丹;张蓉;陈光吉;孙赵龙;陈彦伶;尚以顺

作者机构：

关键词： 植物源饲料添加剂;抑菌活性;抗氧化活性;大肠杆菌;金黄色葡萄球菌

期刊名称：

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2025 年 53 卷 4 期

页码： 73-80

摘要： 【目的】探明植物源饲料添加剂的体外抑菌和抗氧化活性，为丰富饲料添加剂种类及其在畜禽饲料中的应用提供参考。【方法】采用纸片扩散法和基于刃天青指示剂的倍比稀释法测定牛至油、茶多酚、迷迭香酸、淫羊藿苷、植物甾醇酯、金荞麦提取物和刺梨渣提取物7种植物源饲料添加剂对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性能，采用微量法测定其体外抗氧化性能差异。【结果】抑菌试验显示，牛至油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强，对大肠杆菌的MIC和MBC分别为3.125 µL/mL和6.25 µL/mL，对金黄色葡萄球菌分别为1.562 5 µL/mL和1.562 5 µL/mL；茶多酚、迷迭香酸、金荞麦提取物对金黄色葡萄球菌抑菌作用明显，且大于大肠杆菌。抗氧化试验显示，随浓度增加，抗坏血酸、迷迭香酸、茶多酚、牛至油、金荞麦提取物对DPPH自由基的清除率提高，植物甾醇酯、淫羊藿苷、刺梨渣提取物则维持在较低水平；7种PFAs对ABTS自由基的清除能力随之上升。牛至油、茶多酚对DPPH和ABTS自由基的清除率高于抗坏血酸，迷迭香酸的自由基清除作用与抗坏血酸相近，各样品的抗氧化活性排序为牛至油＞茶多酚＞抗坏血酸＞迷迭香酸＞金荞麦提取物＞刺梨渣提取物＞淫羊藿苷＞植物甾醇酯。【结论】牛至油、茶多酚和迷迭香酸具有明显的抑菌和抗氧化活性，金荞麦提取物和刺梨渣提取物具有一定的抑菌和抗氧化活性，具有开发为饲料添加剂的潜在价值。

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