糖原组学研究进展——β-葡聚糖的结构和功能的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李万坤

作者： 李万坤;闫鸿斌;才学鹏;郭福存

作者机构：

关键词： β-葡聚糖;生物学地位;构效关系

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2007 年 34 卷 05 期

页码： 152-155

摘要： 糖原组学是研究糖类的结构及其功能特性特别是糖类发挥作用的生物学机制的一门新型学科,将成为生命科学研究中的新热点。多糖及其缀合物在生命活动过程中贮存着各种生物信息,在细胞内外之间传递各种物质。目前,β-葡聚糖的研究是该领域研究最为广泛的糖类,其中研究最早的是香菇多糖,因为它具有免疫活性和抗肿瘤作用;作者对多糖的生物学地位以及β-葡聚糖的结构及其与生物学功能的关系的研究进展作一简述。葡聚糖的生物活性与其分子量、溶解度、黏度、支化度、链构象及结晶度有关,β-葡聚糖具有多种不同的构象,一重和三重螺旋是其存在的主要高级结构形式。

分类号： Q53

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