不同黄皮品种果实品质和糖酸组分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙德权

作者： 孙德权;陆新华;梁菁燕;胡玉林;谢江辉

作者机构：

关键词： 黄皮;果实品质;糖;有机酸

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2012 年 33 卷 08 期

页码： 1418-1421

收录情况： CSCD

摘要： 采用常规的品质分析方法和高效液相色谱技术,对9个黄皮品种进行了果实品质和糖酸组分分析。结果表明,黄皮果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成。其中果糖含量最高,葡萄糖次之,蔗糖最低。根据单糖与双糖的比例,黄皮属于单糖积累型。黄皮果实中有机酸主要由苹果酸和柠檬酸组成,可明显区分为苹果酸型和柠檬酸型两类。黄皮果实的糖酸比主要取决于有机酸的含量。综合来看,甜叶黄皮和大果甜鸡心的果实品质最好。

分类号： S666.6

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