特色新品种"香粉3号"蕉果实品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪乔英

作者： 汪乔英;胡玉林;任小玉;肖伟军;胡会刚

作者机构：

关键词： 香粉3号;香粉1号;龙牙蕉;可溶性糖;抗氧化酶活性

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2024 年 53 卷 005 期

页码： 80-85

收录情况： 北大核心

摘要： “香粉3号”“香粉1号”蕉同属龙牙蕉(AAB),果香浓郁，果肉细腻，糖度高，口感好。为了明确“香粉3号”蕉的果实品质优势，以“香粉1号”蕉为对照，在断蕾后15、25、45、85(青熟)、88 d(完熟)等5个时期测定比较两个品种可溶性糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮、色氨酸含量，以及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶等抗氧化相关酶活性。结果表明，果实生长发育过程中，“香粉3号”果肉的可溶性糖、可滴定酸、维生素C、总黄酮等物质含量均普遍高于“香粉1号”;断蕾后88 d(完熟),“香粉3号”果肉的可溶性糖、维生素C、总黄酮显著高于“香粉1号”(p<0.05),两个品种色氨酸含量无显著性差异；该时期“香粉3号”果肉的过氧化氢酶和过氧化物酶活性显著高于“香粉1号”(p<0.05)。说明“香粉3号”果实品质较优，抗氧化酶活性较强，具有推广潜力。

分类号： S668.1

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