不同提取工艺对黑果枸杞糖类物质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李晶

作者： 李晶;王远;罗瑞峰;卢士玲;邢丽杰

作者机构：

关键词： 黑果枸杞多糖;热水浸提法;超声辅助提取法;酶提取法;响应面;超高液相色谱串联质谱

期刊名称： 食品科技

ISSN：

年卷期： 2021 年 009 期

页码： 175-182

收录情况： 北大核心

摘要： 通过响应面法优化热水浸提法、超声辅助提取法和酶提取法对黑果枸杞多糖的提取工艺条件,分析3种提取方法对黑果枸杞多糖提取率的影响。建立超高效液相色谱串联质谱同时测定黑果枸杞中棉子糖、蔗糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、甘露糖,并对3种最优提取工艺提取出的黑果枸杞多糖进行分析测定。结果表明:响应面优化后黑果枸杞粗多糖得率为酶法>超声辅助法>热水浸提法。经UPLC-MS/MS分析酶法提取阿拉伯糖较多,超声辅助法提取出葡萄糖较多,而热水浸提法能提取出少量蔗糖,热水浸提法提取出的糖类组分多于酶提取法和超声辅助提取法。提取黑果枸杞多糖7种糖类物质总量依次为酶法72.7 g/kg,超声辅助提取法62.3 g/kg,热水浸提法63.3 g/kg。

分类号： R284.2

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