柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨绿竹

作者： 杨绿竹;王馨雨;王蓉蓉;单杨;张群;丁胜华

作者机构：

关键词： 柑橘;角质层;功能;采后;贮藏

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2020 年 007 期

页码： 234-244

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失.在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用.本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考.

分类号： TS255.3

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