微囊型脂肪粉中粗脂肪的快速测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 殷秋妙

作者： 殷秋妙;王勇;强莉;王威利;黄晓梅;孙丽华

作者机构：

关键词： 微囊型脂肪粉;粗脂肪;测定;柯克伦检验;格拉布斯检验

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2021 年 008 期

页码： 116-122

收录情况： CSCD

摘要： 为了解决新型油脂产品——微囊型脂肪粉因缺乏粗脂肪检验方法造成的贸易困惑,建立了微囊型脂肪粉中粗脂肪含量的快速测定方法。以包埋率较高的微囊型脂肪粉样品为主要试材,通过对酸水解条件和萃取方法的研究而建立方法;并确定了方法的适用范围;对5个不同包埋率微囊型脂肪粉代表性样品依据GB/T 6379.2—2004《测量方法与结果的准确度》进行实验室间验证比对以考察方法的精密度和准确度。建立的方法为:样品（1～2 g）用4 mol/L盐酸在85℃±5℃下水解1 h,而后用20 mL石油醚连续萃取2次（20 mL×2）;萃取液蒸馏除去溶剂后于103℃±2℃烘干15 min,重量法测定。验证数据经过柯克伦（Cochran）检验和格拉布斯（Grubbs）检验,结果无离群值,一致准确。该方法的平均重复性误差和再现性误差（RSD）分别为0.34%～0.58%和0.38%～1.33%,完全符合GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范》对精密度的要求。本方法适用于不含磷脂的微囊型脂肪粉中粗脂肪的测定。和现行标准GB/T6433—2006相比,本方法更为准确、快速、经济,已经被相关企业采用。

分类号： S816

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