地瓜加工制品种种

文献类型： 中文期刊

第一作者： 华根林

作者： 华根林

作者机构：

期刊名称： 新农业

ISSN： 1002-4298

年卷期： 1986 年 19 期

页码： 21-22

摘要： 鲜地瓜含20%左右淀粉,3%可溶性糖及大量维生素.其加工制品种类繁多,各具特色1.红心地瓜干 以红肉品种地瓜为原料,经清洗、蒸煮、去皮、压制、烘干程序而制成2.油炸薯片、条 以高淀粉品种的地瓜为原料,经清洗、去皮后,切成片(条),在开水中煮一滚捞出晒干或烘干吃用时用油炸膨化.

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