酸水解-DNS法测定马铃薯中淀粉含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈鹰

作者： 陈鹰;乐俊明;丁映

作者机构：

关键词： 酸水解;DNS法;马铃薯;淀粉

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 2009 年 28 卷 09 期

页码： 109-110

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 马铃薯中淀粉经酸水解成糖后测定其还原糖,再减去总糖的含量,经换算即为淀粉含量。

分类号： S532

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