褐藻胶的超声波法降解及其对南美白对虾浸泡效果研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁丽

作者： 袁丽;高瑞昌;徐敏;于刚

作者机构：

关键词： 南美白对虾;褐藻胶;超声波裂解

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2013 年 11 期

页码： 130-132

收录情况： 北大核心

摘要： 研究利用超声波降解褐藻胶,用得到的降解产物浸泡南美白对虾,测定了南美白对虾的增重效果。试验通过单因素试验和正交试验,得到了使南美白对虾增重率最大的褐藻胶降解超声条件为功率800 W、超声时间20min、工作时间2 s、间歇时间6 s,南美白对虾增重率为14.11%。

分类号： TS254.4

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