臭氧气体熏蒸对鲜食葡萄品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文生

作者： 李文生;王宝刚;侯玉茹;常虹;周家华;杨田田

作者机构：

关键词： 葡萄;臭氧;货架期;品质

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2017 年 15 期

页码： 108-111

收录情况： 北大核心

摘要： 以市售"红提""夏黑""辽峰""玫瑰香"4个主要葡萄品种为试材,以自制的具有浓度检测及自动开关的臭氧处理装置为设备,确定了臭氧熏蒸的最佳浓度和处理时间,并研究臭氧处理对葡萄货架期间的好果率、可溶性固形物、总酚和维生素C含量的影响。结果表明:经2μL·L~(-1)浓度的臭氧持续熏蒸1h,葡萄腐烂减少,好果率提高,且"红提""夏黑""辽峰"葡萄的效果比"玫瑰香"葡萄好。臭氧熏蒸处理短时间内对葡萄果实的总酚、维生素C和可溶性固形物含量等品质指标无明显影响。综上所述,2μL·L~(-1)浓度臭氧气体熏蒸处理出库葡萄1h,可以有效抑制葡萄果实微生物的生长,提高好果率,延长货架期。

分类号： TS255.3

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