纳米技术在果蔬产品中的应用及其安全风险

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张文林

作者： 张文林;席万鹏;赵希娟;于杰;焦必宁;周志钦

作者机构：

关键词： 纳米技术;果蔬产品;应用;安全风险

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2013 年 40 卷 10 期

页码： 2067-2078

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 总结了纳米技术在果蔬生产中的应用,综述了纳米技术在果蔬产品包括贮藏保鲜、加工和有害物质快速检测等方面的研究进展,并对其安全风险做了初步分析和探讨,旨在为纳米技术在果蔬产品中的应用提供参考。

分类号： S609`TB383.1

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