基于主成分分析的膨化大豆品质评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李军国

作者： 李军国;杨洁;姚怡莎;李俊;牛力斌

作者机构：

关键词： 膨化大豆;抗营养因子;品质评价;主因素分析

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2017 年 23 期

页码： 1-8

收录情况： 北大核心

摘要： 为对膨化大豆的品质进行分析及量化评价,文章以73个膨化大豆为试验材料,测定分析其蛋白质溶解度、脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白、大豆球蛋白、棉籽糖、水苏糖、大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、异黄酮总含量、大豆皂苷等含量,并运用主成分分析法简化分析评价指标,构架评价体系,得到每种样品的综合得分。结果表明:膨化大豆蛋白溶解度、脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白、大豆球蛋白、棉籽糖、水苏糖、大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆异黄酮和大豆皂苷的含量范围为67.93%~87.46%,0.00~0.01 U/g,5.40~32.60 mg/g,3.10~79.50 mg/g,20.30~93.50 mg/g,6.87~21.36 mg/g,21.85~39.39 mg/g,586.96~1 101.13μg/g,66.56~205.57μg/g,409.33~750.70μg/g,1.15~1.99 mg/g,9.34~15.63 mg/g。同时,评价指标之间存在不同程度的相关性,其中脲酶活性与大豆苷、染料木苷、大豆异黄酮呈显著正相关,与黄豆黄苷显著负相关;胰蛋白酶抑制因子与大豆皂苷呈显著正相关,与大豆苷、染料木苷、大豆异黄酮呈显著负相关;大豆球蛋白与黄豆黄苷、大豆皂苷呈显著正相关,与染料木苷呈显著负相关;水苏糖与染料木苷呈显著负相关;黄豆黄苷与大豆皂苷呈显著负相关。通过主成分分析提取了前4个主成分,累计贡献率为69.928%,说明前4个主成分能够代表原来12个指标的信息,并得到评价公式Z=0.307Z1+0.174Z2+0.128Z3+0.090Z4,计算出膨化大豆的综合得分,并进行验证。

分类号： S816.4

  • 相关文献

[1]大豆和膨化大豆主要抗营养因子分析. 姚怡莎,谷旭,商方方,邱静,李军国,李俊. 2016

[2]广西中蜂与云南中蜂杂交子代形态学测定及杂交优势分析. 张祖芸,杨若鹏,苗春辉,张学文,余玉生,王艳辉. 2018

[3]用膨化大豆代替豆粕对杂交鲟生长和免疫的影响. 王常安,周长海,徐奇友,许红,蒋树义,郑秋珊,孙大江. 2009

[4]蒸汽压片玉米及膨化大豆对奶公犊生长和屠宰性能的影响. 刘萍,孟庆翔,解祥学,李锡智,赵金维,崔振亮,任丽萍. 2013

[5]不同油料籽实日粮对奶牛养分表观消化率、生产性能及血液指标的影响. 纪鹏,陈萍,李胜利,曹志军. 2008

[6]蒸汽压片玉米及膨化大豆对犊牛腹泻、血液生化及抗氧化性能的影响. 解祥学,杜红方,陈书琴,汪兴玉,刘萍,陈东理,王敏,孟庆翔. 2017

[7]不同大豆蛋白源对巴民杂交猪生长性能、肉品质、肉营养成分以及氨基酸组成的影响. 夏继桥,何鑫淼,王兰,王继峰,吴赛辉,张艳丽,李艳平,刘娣. 2020

[8]无鱼粉高效仔猪饲料配方研究. 李绍章,刘春雪,杨雪海,黄少文. 2006

[9]膨化大豆替代豆粕对生长育肥猪生长性能的影响. 李重阳,李军国,于纪宾,于治芹,李俊,牛力斌. 2017

[10]膨化大豆在仔猪日粮中适宜配合比例的研究. 刘春雪,李绍章,杨雪海,黄少文,周泽君. 2006

[11]膨化大豆替代鱼粉对杂交鲟（Acipenserschrenckii♀×A.baerii♂）消化生理的影响. 李芳源,王常安,刘红柏,徐奇友. 2022

[12]膨化大豆代替豆粕对鸡蛋营养指标和蛋品质的影响. 王娇,李军国,谷旭,于治芹,董颖超,吴志勇,刘钧,蒋万春. 2019

[13]蒸汽压片大豆和膨化大豆对奶牛乳脂中共轭亚油酸含量的影响. 李艳玲,孟庆翔. 2008

[14]膨化双低菜籽对猪营养价值的研究. 郭万正,魏金涛,杨雪海,赵娜,严念东,张巍,李绍章. 2011

[15]不同油脂来源及添加水平对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能和肉品质的影响. 李香月,杨洁,李军国,李俊,姚婷,董颖超,牛力斌,商方方. 2024

[16]膨化大豆替代豆粕对杂交鲟（Acipenser schrenckii♀×A. baerii♂）生长、消化酶活性及消化道形态的影响. 王亚玲,王常安,吕伟华,刘红柏,徐奇友,陆绍霞,刘思源,张树泽,张颖. 2024

[17]膨化大豆替代豆粕对杂交鲟(Acipenser schrenckii♀×A.baerii♂)生长、消化酶活性及消化道形态的影响. 王亚玲,王常安,吕伟华,刘红柏,徐奇友,陆绍霞,刘思源,张树泽,张颖. 2024

[18]菜籽饼(粕)的抗营养因子及其对奶牛生产的影响. 申跃宇,尹佩辉,莫放. 2009

[19]菜籽饼中的抗营养因子及防治对策. 潘中华,陆克文,闻孝来. 1993

[20]菜籽粕固体发酵及其理化性质的研究. 李莉娜,张林鑫,张凯凯,陈浩林,粟朝芝,吴仙. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序