气质联用技术分析测定驴奶粉中脂肪酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钱宗耀

作者： 钱宗耀;刘河疆;王建梅;周晓龙

作者机构：

关键词： 驴奶粉;脂肪酸;气质联用

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2012 年 40 卷 02 期

页码： 1012+1049

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]分析测定驴奶粉中的脂肪酸类化学成分和含量。[方法]采用气相色谱-质谱联用技术对驴奶粉中全部脂肪酸的化学成分进行分析与测定。[结果]驴奶粉中含有30多种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸约占总脂肪酸含量的60%。[结论]该研究可为快速、准确测定奶粉中脂肪酸含量和进一步开发驴奶粉产品提供参考。

分类号： TS252.7`O657.63

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