不同包装方式对沙子空心李果干贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 向祝

作者： 向祝;杨龙瑞;杜雪梅;朱苗;吕真真;李刚凤

作者机构：

关键词： 沙子空心李;果干;包装方式;贮藏品质

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2023 年 08 期

页码： 67-72

收录情况： 北大核心

摘要： 采用铝箔袋、真空袋、牛皮袋、自封袋、塑料袋、纸盒和塑料盒7种方式包装沙子空心李果干，于25℃贮藏6个月，并测定其水分含量、失重率、褐变指数、硬度、维生素C含量、可溶性糖含量、总酚含量、黄酮含量和菌落总数指标，研究不同包装方式对沙子空心李果干贮藏品质的影响，并筛选出最佳包装方式。结果表明：真空袋包装对沙子空心李果干的贮藏效果最好，其次为铝箔袋包装。

分类号： TS255.3`TS206

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