中国食品安全科技发展方向讨论

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;吴永宁;周乃元;潘家荣

作者机构：

关键词： 食品安全;科技;战略;发展方向

期刊名称： 中国工程科学

ISSN： 1009-1742

年卷期： 2005 年 7 卷 11 期

页码：

收录情况： CSCD

摘要： 从发展国家食品安全战略,强化国家食品安全科技的角度,提出中国食品安全科技优先发展的四大方向,即风险分析是食品安全科技战略的首选领域;“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础,是实施食品安全管理的重要技术手段;检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据,应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术;以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则,食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。

分类号： F426.82

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