大豆种子贮藏蛋白11S与7S组份的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王丽侠

作者： 王丽侠;郭顺堂;付翠真;关荣霞;张其属;常汝镇;邱丽娟

作者机构：

关键词： 大豆;蛋白亚基;11S/7S;分析

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2004 年 19 卷 04 期

页码： 53-57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆种子球蛋白组份的组成与蛋白品质密切相关。本实验利用SDS -PAGE梯度电泳分离 11S球蛋白和 7S伴球蛋白各亚基 ,通过软件Gel-proanalysis3.0计算了 175 7份大豆种质中 11S和 7S的相对含量(以蛋白亚基吸光值计算 )以及 11S/ 7S比值 ,结果表明 ,175 7份大豆种子球蛋白 11S/ 7S比值的变异幅度在 0 .72～ 2 .99内 ,平均值为 1.885 ;不同品种间亚基组份存在亚基含量和亚基缺失的变异 ,揭示了我国大豆遗传资源的多样性。大豆品种 11S/ 7S比值在不同大豆生态区存在显著性差异 ,说明大豆 11S/ 7S比值的高低具有一定的生态适应性 ;地方品种与育成品种的比较表明 ,同一生态区或同一省份地方品种 11S/ 7S平均值显著高于育成品种 ;大豆种子粗蛋白含量的高低和 11S/ 7S比值相关性不大 ,但是以大豆种子粗蛋白含量在 4 0 %～ 4 9%范围内 ,11S/ 7S比值在不同生态区之间的变异最为显著。

分类号： TS210

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