嗜热链球菌蔬菜汁培养基及培养条件的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李莹

作者： 李莹;周剑忠;黄开红

作者机构：

关键词： 嗜热链球菌;蔬菜汁培养基;高密度培养

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2007 年 28 卷 10 期

页码： 148-150

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了蔬菜汁培养基的组成(蔬菜汁、碳源、氮源)和培养条件(温度、接种量、起始pH、培养时间等)对嗜热链球菌生长的影响,优化了蔬菜汁培养基的组成。结果表明:用于嗜热链球菌生长的最优的蔬菜汁组分为番茄汁10%、豆浆2%、乳糖2%,在接种量为5%,起始pH为7.0,生长温度37℃的条件下,培养时间30h,嗜热链球菌的细胞密度达到3.85×1010CFU/mL。

分类号： TS255

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