羟化卵磷脂对三黄鸡生产性能及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任晋东

作者： 任晋东;赵小丽;詹海琴;沈军达;谢余浩;孙明;危亮华;卢立志

作者机构：

关键词： 羟化卵磷脂;三黄鸡;生产性能;肉质

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 70-72

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究羟化卵磷脂对地方肉鸡生产性能和肉品质的影响,试验选择480只9周龄地方三黄鸡,随机分4个组,分别在基础日粮中添加0%(L0)、0.5%(L1)、1.0%(L2)和2.0%(L3)四个水平的羟化卵磷脂,饲喂8周后测定日增重、料重比、屠宰等生产性能及肉品质。结果表明:添加羟化卵磷脂较无添加组的日均采食量具有显著的提高(P<0.05),其中L3组较L2组日增重显著增加7%以上;在屠宰性能方面羟化卵磷脂具有显著提高三黄鸡宰前活重和腹脂重的作用(P<0.05);在肉质方面羟化卵磷脂对于肉质pH、剪切力、系水率均无显著影响(P>0.05),但显著提高肉色黄度值(P<0.05),其中L2组提高最为显著。研究初步表明羟化卵磷脂对改善肉鸡能量摄入量及能量代谢和肉质肉色特征具有显著作用。

分类号： S831.5

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