HACCP体系在食用菌生产中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘笑笑

作者： 刘笑笑;王莹;张振都;樊慧梅;杨建;仇建飞;马虹;魏春雁

作者机构：

关键词： HACCP体系;质量安全;食用菌

期刊名称： 农业与技术

ISSN： 1671-962X

年卷期： 2015 年 35 卷 13 期

页码： 8-10

摘要： 将HACCP体系应用到食用菌生产中,对其进行质量控制,以确保食用菌质量安全。选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点,对其各关键控制点进行危害性的论述,并提出监控程序与纠正措施以保证食用菌产品质量安全。

分类号： S646

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