草菇9715液体菌种培养过程的生理变化及培养终点

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余昌霞

作者： 余昌霞;陈明杰;李正鹏;赵妍;汪虹;杨焕玲;奚莉萍

作者机构：

关键词： 草菇;液体菌种;生理变化;培养终点

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 665-672

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【背景】草菇是最具中国特色的食用菌品种之一,其消费量逐年增加,产业发展潜力巨大。液体菌种应用于草菇栽培是其工厂化生产的发展趋势,目前关于草菇液体菌种的研究主要集中在优化配方和生长条件,有关草菇液体菌种培养过程中菌丝活性的研究较少。【目的】研究草菇液体菌种培养过程中的生理活性变化,并确定其培养终点。【方法】对草菇液体菌种培养过程中菌丝体干重、蛋白含量、培养液pH值、糖度、还原糖含量、酶活性等进行测定与分析。【结果】草菇液体菌种在培养84h后,菌丝干重增长减缓,pH值、糖度、还原糖含量逐渐减少,纤维素酶和半纤维素酶活性逐渐降低,培养96 h后,菌丝体蛋白质含量呈下降趋势,培养液蛋白含量则呈上升趋势。【结论】草菇9715液体菌种培养终点应控制在84-96h,研究结果可为9715液体菌种应用于草菇工厂化生产提供重要参考。

分类号： S646.13

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