3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李来好

作者： 李来好;杨贤庆;陈培基;吴燕燕;刁石强;徐泽智

作者机构：

关键词： 马尾藻;江蓠;麒麟菜;膳食纤维;毒理;生理功能

期刊名称： 中国水产科学

ISSN： 1005-8737

年卷期： 2000 年 7 卷 04 期

页码： 69-72

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对马尾藻、江蓠和麒麟菜 3种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析 ,并采用小鼠及人体试验 ,对这3种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究。结果表明 ,这 3种膳食纤维均属于无毒级 ,未发现致突变作用 ,食用安全 ,对便秘患者具有良好疗效 ,但效果不同 ,以麒麟菜膳食纤维的效果最好

分类号： R151.41

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