宠物干粮食品辐照杀菌工艺参数的确定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林红英

作者： 朱佳廷;冯敏;高美须;刘春泉;哈益明;赵永富;李淑荣;金宇东;王锋;季萍;周洪杰

作者机构：

关键词： 辐照;杀菌;吸收剂量;宠物干粮食品

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2009 年 23 卷 01 期

页码： 104-107+133

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 依照国内外学者的研究结果和国际辐照饲料工艺规范中的规定,研究了宠物干粮食品辐照杀菌工艺,确定了各项技术指标,并就主要技术指标的确定依据进行了阐述。该技术规范规定:辐照前宠物干粮食品细菌总数≤5×106CFU/g,大肠菌群≤5×104MPN/100g,霉菌≤4.5×104CFU/g,沙门氏菌≤1×103CFU/25g,辐照后细菌总数≤1000CFU/g,大肠菌群≤30MPN/100g,霉菌≤25CFU/g,沙门氏菌不得检出,宠物干粮食品辐照杀菌的最低有效剂量为4.0kGy,最高耐受剂量为15.0kGy。辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量。

分类号： S816

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