两种灭菌方式对香菇培养料性质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘丽娜

作者： 刘丽娜;李顺峰;崔国梅;许方方;魏书信;王安建

作者机构：

关键词： 香菇;培养料;灭菌;木质纤维素

期刊名称： 北方园艺

ISSN：

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 112-118

收录情况： 北大核心

摘要： 以香菇培养料为试材，采用高温蒸汽和挤压2种灭菌方式进行处理，对比研究了2种灭菌方式对其灭菌效果及理化性质的影响，以期为香菇培养料新型灭菌方式的开发提供参考依据。结果表明：香菇培养料经过2种灭菌方式处理后，菌落总数和霉菌总数的灭菌率无显著性差异；粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量和游离氨基酸总量均有不同程度降低，特别是粗纤维、木质纤维素降解明显。高温蒸汽灭菌和挤压灭菌后粗纤维含量分别降低了4.52%、24.29%,木质纤维素含量分别降低了1.41%、5.57%,半纤维素含量分别降低了10.09%、3.88%,综纤维素含量分别降低了4.58%、6.87%。与高温蒸汽灭菌相比，挤压灭菌粗蛋白、粗灰分含量和游离氨基酸总量更高，对粗纤维、纤维素的降解作用更显著，降解率分别提高了19.77%、9.23%。挤压灭菌对培养料的膨化作用显著，容重、比孔隙率、持水力分别是高温蒸汽灭菌的47.84%、2.52倍、1.55倍。因此，2种灭菌方式均能达到很好的灭菌效果，其中挤压灭菌在营养成分保持、纤维素降解、物理性质调控方面的效果更佳。

分类号： S646.12

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