抑霉唑对葡萄的保鲜效果及其风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章豪

作者： 章豪;张宜文;凌淑萍;张亮;陈若霞;吴银良;朱勇

作者机构：

关键词： 葡萄;抑霉唑;膳食风险评估

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2017 年 29 卷 05 期

页码： 840-844

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以葡萄为试材,经抑霉唑处理后冷藏,研究不同施药浓度对葡萄贮藏期间果实品质的影响。结果表明,抑霉唑可较好地保持果实可溶性固形物及可滴定酸含量,抑制葡萄表面霉菌的繁殖,保持果实品质。对贮藏后抑霉唑进行膳食风险评估,无论是250 mg·L~(-1)还是500 mg·L~(-1)浓度抑霉唑处理,急性和慢性膳食风险商均小于100%,属于低风险范围。

分类号： S663.1`TS255.3

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