谷糠乳杆菌84-M-Y-7培养基配方和发酵工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李淑英

作者： 李淑英;侯丽真;高雅鑫;胡淼;李丹枫;王凤忠

作者机构：

关键词： 谷糠乳杆菌;响应面试验;培养基配方;发酵工艺;优化

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 162-168

收录情况： 北大核心

摘要： 以菌体量（OD600 nm值）为评价指标，通过单因素及响应面试验对谷糠乳杆菌（Lactobacillus farraginis）84-M-Y-7的培养基配方进行优化，应用正交试验对发酵条件进行优化，进一步以湿菌质量及活菌数为评价指标，对谷糠乳杆菌84-M-Y-7的菌体收集条件进行了优化。结果表明，最佳培养基配方为大豆蛋白胨3%、豆粕粉1.5%、乳糖3%、维生素B20.06%，在此优化培养基配方下，谷糠乳杆菌84-M-Y-7的菌体量比优化前提高了1.9倍；菌株最适培养条件为：接种量8%、发酵温度35℃、发酵时间24 h，在此培养条件下谷糠乳杆菌84-M-Y-7的菌体密度比优化前提高了2.3倍。最佳菌体收集条件为：4 000 r/min离心15 min，在此条件下，湿菌质量为0.012 g/mL，活菌数为1.05×10~7 CFU/mL。

分类号： TS201.3

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