槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋菲

作者： 宋菲;张玉锋;郭玉如;李瑞;陈华;唐敏敏

作者机构：

关键词： 槟榔;α-葡萄糖苷酶;抑制活性;动力学;多酚多糖含量

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2019 年 40 卷 013 期

页码： 78-83

收录情况： 北大核心

摘要： 研究槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法分析其动力学性质.结果表明,槟榔壳、槟榔籽和槟榔花提取物对α-葡萄糖苷酶活性均具有一定的抑制作用,其半数抑制浓度IC50分别为(2.87±0.48)mg/mL、(1.50±0.31)μg/mL和(4.00±0.53)mg/mL,其中槟榔籽提取物的抑制作用明显高于阳性对照阿卡波糖[IC50为(0.71±0.09)mg/mL].对提取物中多酚、多糖等成分进行分析,发现槟榔籽提取物中具有较高含量的多酚及多糖,含量分别为(441.73±4.79)mg/g和(411.47±6.01)mg/g.动力学试验结果表明,槟榔壳及槟榔籽提取物对酶活性的抑制作用类型为竞争与非竞争的混合型抑制,而槟榔花提取物对酶活性的抑制作用类型为竞争与反竞争的混合型抑制.试验结果表明槟榔籽提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果显著,具有很好的开发利用价值.

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