基于响应面法优化紫苏叶多糖提取条件及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许景开

作者： 许景开;许梦璐;邱磊;金芷苗;李瑞;罗进城

作者机构：

关键词： 紫苏叶多糖;响应面法;提取工艺;抗氧化活性

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2025 年 006 期

页码： 82-91,96

摘要： 目的：优化紫苏叶多糖提取条件，探究其抗氧化活性，为紫苏叶多糖提取及有效利用提供理论依据。方法：采用单因素试验和响应面法优化紫苏叶多糖超声辅助提取工艺，并探究紫苏叶多糖的体外抗氧化活性。结果：单因素分析中，料液比1∶35（g∶mL）、超声温度60℃、超声时间50 min和超声功率250 W时，紫苏叶多糖得率最高，分别为13.6%、14.7%、14.8%、13.8%；响应面法优化结果显示，料液比1∶38（g∶mL）、超声温度59℃、超声时间50 min和超声功率250 W时，紫苏叶多糖得率最高，为14.471%±0.168%；多糖溶液浓度为2.0 mg·mL-1时对DPPH·和ABTS·+的清除能力分别为83.06%和77.96%。结论：紫苏叶多糖对DPPH·和ABTS·+均有一定的清除能力，具有良好的抗氧化能力。

分类号： TQ281

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