鹿血抗氧化活性肽分子量测定及其氨基酸组成分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄开华

作者： 黄开华;高新华;陈伟;张红霞

作者机构：

关键词： 鹿血;抗氧化活性肽;色谱;氨基酸

期刊名称： 应用技术学报

ISSN： 2096-3424

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 37-40

摘要： 分离提纯了鹿血酶解产物中的抗氧化活性肽,并用高效液相色谱(HPLC)体积排阻法(SEC)测定分子量,分析其氨基酸组成.经SephadexG-25和DEAE-52柱层析纯化,得到了带有较弱负电荷的抗氧化活性肽.HPLC分析结果表明,该抗氧化活性肽为低分子量肽类物质,且是以相对分子量为876,463,146Da为主的小肽混合物.氨基酸组成分析表明,该肽所含17种氨基酸中以亮氨酸、赖氨酸和丙氨酸的质量分数较高,分别为17.2%、12.3%和12.1%,人体必需氨基酸(缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸)的含量为52.7%.

分类号： S825`Q556

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