斑玉蕈生物学特性及子实体农艺性状分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王红

作者： 王红;岑宇晴;刘俊杰;刘岩岩;李红;黄竹青

作者机构：

关键词： 斑玉蕈;生物学特性;农艺性状;热图聚类分析

期刊名称： 北方园艺

ISSN：

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 112-119

收录情况： 北大核心

摘要： 以14株斑玉蕈菌株为试材，采用子实体农艺性状测定、营养成分检测，并通过热图聚类分析的方法，研究了不同斑玉蕈菌株的生物学特性及子实体农艺性状，以期为斑玉蕈工厂化生产中的菌种筛选提供参考依据。结果表明：斑玉蕈菌丝平均生长速度为0.67 mm·d-1,其中12株成功出菇。斑玉蕈菌株生育期为113～126 d,第一潮菇产量为11.24～88.44 g,生物转化率为11.55%～90.56%。斑玉蕈子实体为簇生型，菌盖颜色分为白色、浅褐色、褐色和暗褐色4种颜色，单个子实体质量为0.70～2.73 g,单株个数为15.67～47.00个，菌盖直径为9.67～17.29 mm,菌盖厚度为3.71～7.76 mm,菌柄长度为40.72～80.29 mm,菌柄直径为5.39～13.69 mm。斑玉蕈子实体含水量为80.46%～93.72%,灰分含量为3.59%～8.69%,总糖含量为156.29～295.11 mg·g-1,纤维素含量为96.29～167.32 mg·g-1,粗蛋白含量为21.98～40.36 g·kg-1,粗脂肪含量为1.07%～2.21%,氨基酸总量为3 630.72～10 364.06μg·g-1。热图聚类分析表明，褐色品系的Z3、Z14和白色品系的Z4具有更高的营养价值，产量和子实体状态相对较好，具有更好的开发和推广前景。

分类号： S646

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