水果多糖的开发及应用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任二芳

作者： 任二芳;牛德宝;刘功德;李建强;彭欣怡;王丽萍

作者机构：

关键词： 水果多糖;生物活性;开发;应用

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 66-70

摘要： 水果多糖作为水果中重要的功能因子之一,广泛存在于日常食用的水果当中,具有巨大的市场开发潜力。文章详细介绍了水果多糖的分类、结构与分析、在医疗和食品领域的应用以及水果多糖的应用前景,从而为水果多糖的深度开发与广泛应用提供参考。

分类号： S66

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