Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汪丹丹

作者： 汪丹丹;杨瑞楠;张良晓;陈小媚;张奇;李培武

作者机构：

关键词： 油菜籽;总酚;Folin-Ciocaileu比色法;不同产地

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 979-984

摘要： 目的优化油菜籽中总酚提取工艺,建立油菜籽总酚测定方法,评估不同产地油菜籽中总酚含量差异。方法以芥子酸为对照品,采用Folin-Ciocaileu比色法测定油菜籽中总酚含量,检测波长725 nm。同时探究了甲醇浓度、提取时间、料液比对油菜籽中总酚提取的影响,确定了最佳提取工艺,并测定了我国7个省份不同产地油菜籽总酚含量。结果实验确定了最佳提取工艺:料液比为1:20(g/mL),提取溶剂为50%甲醇,提取时间为3 h。芥子酸的线性回归方程为Y=0.1487X+0.0137,相关系数r~2=0.9996,线性范围为0.5~4μg/mL。油菜籽总酚含量范围为4455.21~7842.30 mg/kg。结论 Folin-Ciocaileu比色法简单、快速、准确,是油菜籽中多酚含量测定的可靠方法。不同产地油菜籽中总酚含量存在显著性差异,其中贵州省油菜籽总酚含量最高。

分类号： O657.3`TS222.1

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