菜花贮藏保鲜技术

文献类型: 中文期刊

第一作者: 马燕翔

作者: 马燕翔;车凤斌;肖雷;艾尔买克;克里木;胡柏文

作者机构:

期刊名称: 农村科技

ISSN: 1002-6193

年卷期: 2010 年 06 期

页码: 84-85

摘要: 菜花又名花椰菜,以其特有的洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美等特点,深得广大消费者青睐。一、贮藏特性菜花食用部分为花球,是花器畸形发育产物,由肥大的花苔、花枝、花蕾缩短聚合而成。因此,有其特殊的贮藏性。

分类号: S635.3

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