湖南地区种植的紫淮山主要营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏小军

作者： 苏小军;熊冬梅;李清明;赵小梅;李文佳;熊兴耀

作者机构：

关键词： 紫淮山;营养成分;矿物元素;湖南

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2015 年 07 期

页码： 88-90

摘要： 对湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山主要营养成分进行了分析。结果表明,湖南邵阳和株洲两地种植的紫淮山块茎营养成分丰富,其中蛋白质含量较高,分别达到9.99%和15.91%;氨基酸种类齐全,总氨基酸含量分别为62.54和101.05 g/kg;Fe、Zn、Mn、Se等微量元素含量丰富,邵阳紫淮山达到20.81、16.04、7.14 mg/kg和26.40μg/kg;株洲紫淮山达到27.65、19.19、2.03 mg/kg和19.70μg/kg。研究结果还表明生产地对紫淮山品质特征影响较大,湖南地区适合种植紫淮山。

分类号： S632.1

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