电子束辐照对玉米赤霉烯酮的降解效果及玉米品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭东权

作者： 郭东权;王娴;许勃;陈云堂;崔龙;李庆鹏;董威杰;吕晓华;陈海军;尚丙兰;范家霖

作者机构：

关键词： 电子束;辐照;玉米赤霉烯酮;降解;玉米品质

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN： 1003-6202

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 11-14

摘要： 以玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)标准品和玉米为研究对象,研究了电子束辐照对ZEN溶液、玉米糁中ZEN的降解效果及对玉米品质的影响。结果表明,水溶液中ZEN的降解率随着辐照剂量的增加而提高。在5kGy的辐照剂量下,初始浓度为1 200.0μg/L的ZEN降解率为89.11%,当辐照剂量增大到9kGy时,降解率达到100%;玉米糁中ZEN在9kGy辐照剂量时,降解率为16.14%。5kGy剂量以下的电子束辐照对玉米的常规营养成分几乎没有影响,但5kGy剂量的电子束辐照对玉米脂肪酸值有显著影响。研究结果为电子束辐照降解其他真菌毒素提供参考和科学依据。

分类号： S379.5

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