榆黄蘑果味复合饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏锴

作者： 魏锴;毕于兵;刘媛;张云月;张琳

作者机构：

关键词： 浸提;实验;工艺

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2018 年 21 卷 02 期

页码： 44-47

摘要： 该文以榆黄蘑为主要原料,研制榆黄磨苹果复合饮料,通过实验比较,最终确定最佳的生产工艺。结果如下:榆黄蘑汁与苹果汁比例为30%、糖量为12.0%、柠檬酸含量为0.1%,榆黄蘑最佳浸提时间为5~7min。

分类号： TS275.4

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