贵州小叶苦丁茶多种类品系分类及其制茶机理

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑文佳

作者： 郑文佳;龙明树;赵志青;罗显扬;刘晓霞

作者机构：

关键词： 贵州小叶苦丁茶;贵州小叶苦丁绿茶;贵州小叶苦丁红茶;种类;品系

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2008 年 27 卷 01 期

页码： 60-64

摘要： 为了解决贵州小叶苦丁茶产业发展中产品种类单一的难题,本项目研究以试验加工对比法为主,结合成分变化测量及其机理形成分析法为辅,归纳总结了6大茶类工艺技术中贵州小叶苦丁茶的品质特征;提出其分类学理论,建立了贵州小叶苦丁茶2个种类的产品品系;新创高档贵州小叶苦丁红茶、精品贵州小叶苦丁红茶和精品贵州小叶苦丁绿茶产品。

分类号： TS272

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