罗非鱼质量安全与营养品质学科动态研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李柳

作者： 李柳;徐锦华;杨臻;穆迎春;程波;孙慧武;乔璐

作者机构：

关键词： 罗非鱼;质量安全;营养品质;学科动态

期刊名称： 中国渔业质量与标准

ISSN： 2095-1833

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 52-64

摘要： 本研究对2017—2022年罗非鱼（Oreochromis mossambicus）质量安全与营养品质学科主要研究机构、文献、专利及标准发布等情况进行梳理和分析。发现近年来在罗非鱼生物危害物检测、农兽药残留检测、重金属检测及不同养殖/加工条件引起罗非鱼品质变化等方面研究较多，但在生物毒素、危害因子风险评估、功能性营养因子分析及罗非鱼品质评价与分等分级方面的研究较少。现阶段应加强罗非鱼质量安全与营养品质指标体系的构建，制定和完善相关标准，进而加强罗非鱼研究体系与标准体系建设，提升国际市场风险的主动防控能力。本研究明确了罗非鱼质量安全与营养品质学科研究现状、发展趋势及今后需重点关注的领域，可为科研人员掌握领域研究基础及研究方向提供参考。[中国渔业质量与标准，2024,14（1）:52-64]

分类号： TS254.7%TS201.6%S965.125

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