'中蕉9号'与'巴西蕉'果实后熟过程中可溶性糖积累差异的原因分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林雪茜

作者： 林雪茜;彭淼;吴少平;易干军;董涛;钟晓红;高慧君

作者机构：

关键词： 香蕉;果实;淀粉;可溶性糖;糖代谢相关基因;糖代谢酶

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 1524-1539

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]从淀粉降解和可溶性糖积累的角度解析'中蕉9号'及'巴西蕉'果实的口感和风味存在较大差异原因.[方法]比较分析'中蕉9号'和'巴西蕉'果实中淀粉含量、可溶性糖含量和糖代谢相关基因的表达和酶活性.[结果]'中蕉9号'果实的可溶性固形物、直链淀粉、果糖和葡萄糖含量较高,而'巴西蕉'果实硬度和蔗糖含量较高'.中蕉9号'果实中6个淀粉降解相关基因和5个可溶性糖代谢相关基因的表达量显著高于'巴西蕉'.此外,α-淀粉酶、酸性转化酶和蔗糖合成酶在'中蕉9号'果实中的活性更高.[结论]糖代谢相关基因在2个香蕉品种中的差异表达,使得'中蕉9号'果实中果糖和葡萄糖含量较高,而'巴西蕉'果实中蔗糖含量较高.

分类号： S668.1

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