不同颜色果肉猕猴桃营养品质的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文生

作者： 李文生;石磊;王宝刚;冯晓元;侯玉茹

作者机构：

关键词： 猕猴桃;果肉颜色;品质

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 07 期

页码： 47-48+52

收录情况： 北大核心

摘要： 对市场上售价差异悬殊的国产绿色果肉、国产红色果肉、进口绿色果肉、进口黄色果肉猕猴桃进行了主要营养指标的品质分析。结果显示,国产红色果肉、进口黄色果肉猕猴桃的营养品质优于绿色果肉品种。在绿色果肉品种中,进口绿色果肉优于国产绿色果肉品种,高价格中蕴含着高品质,体现了优质优价的市场原则。

分类号： S663.4

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