沙棘籽粕蛋白肽的稳定性及分离纯化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 相欢

作者： 相欢;崔春

作者机构：

关键词： 沙棘籽粕蛋白肽;胰脂肪酶抑制率;稳定性;分离;分子对接

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2023 年 44 卷 018 期

页码： 49-57

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以沙棘籽粕蛋白为原料,酶解制备具有抑制胰脂肪酶活性的多肽,通过超滤、大孔树脂分离、超高效液相色谱-串联质谱和分子对接对沙棘籽粕蛋白肽(seabuckthorn seed peptides from alcalase hydrolysates,SSPA)进行分离纯化、结构鉴定和筛选.以猪胰脂肪酶(porcine pancreatic lipase,PPL)抑制率为指标,稳定性分析表明,SSPA具有热稳定性和pH值稳定性,适量Na+和Mg2+可显著提高SSPA的PPL抑制活性,SSPA在短期贮藏过程中不会因暴露于空气而影响PPL抑制活性.超高效液相色谱-串联质谱鉴定得到31种多肽,结合分子对接筛选得到6个肽段,小于3 kDa组分中上述寡肽含量分别为VR(2.90%)、FR(7.40%)、RDR(1.10%)、APYR(1.50%)、NLLHR(1.40%)和EEAASLR(1.10%).固相合成测定其IC50值分别为VR(371.07 μg/mL)、FR(243.07 μg/mL)、RDR(250.50 μg/mL)、APYR(350.41 μg/mL)、NLLHR(220.70 μg/mL)、EEAASLR(510.55 μg/mL).分子对接表明以上多肽通过氢键、π-π堆积与PPL结合.Pearson相关性分析表明,分子对接结合能与SSPA的PPL抑制率之间存在显著正相关(R2=0.865,P<0.05).

分类号： TS209

  • 相关文献

[1]不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性. 刘慧敏,张京津,陈万超,郝海波,陈辉,黄静静,李卫,杨焱. 2025

[2]红紫芽茶叶花青素提取分离及pH稳定性初探. 王秋霜,凌彩金,刘淑媚,黄华林,李家贤,操君喜. 2014

[3]天然辣椒红色素的研究进展. 韩晓岚,胡云峰,赵学志,何洪巨. 2010

[4]从蝉花虫草提取的N~6-(2-羟乙基)腺苷的降压活性及其与人血清白蛋白的相互作用. 张孟丽,柴一秋,方鸣,章思思,韩宝瑜. 2019

[5]食源二肽基肽酶Ⅳ抑制剂的研究进展. 赵蕊,姚鑫淼,周野,管立军,张英蕾,李哲滨,沈卉芳,崔怡娟,卢淑雯. 2020

[6]五种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂与灰葡萄孢琥珀酸脱氢酶的结合模式及抗性机制分析. 陶丽红,李佳俊,夏美荣,李康,范黎明,苏发武,吴文伟,王凯博,叶敏. 2021

[7]抗癌药物白藜芦醇与血红蛋白相互作用研究. 吕中,李菊,符悦冠,陈嵘,荣凯峰. 2011

[8]基于网络药理学和分子对接法研究六堡茶干预COVID-19的活性成分. 周丹水,陈小雪,吴志敏,倪维鞠,邱瑞瑾,于翠平,蓝伦礼,王颖芳,陈守登,曾宇. 2020

[9]单链抗体对Cry1A类毒素的检测方法建立及识别差异初步研究. 曲婷婷,张霄,董飒,刘贝贝,李盼,王耘,张存政,刘贤金. 2019

[10]华北大黑鳃金龟气味结合蛋白HoblOBP2的生物信息学分析. 尹姣,李克斌,曹雅忠. 2013

[11]甘薯膜结合态多酚氧化酶同源建模及分子对接分析. 李丰茂,杨浩,傅玉凡,陈晓玲,唐云明. 2021

[12]鸡组蛋白去乙酰化酶3的重组表达与结构信息学分析. 路义鑫,刘兵,马雪婷,殷昊,龚振兴,宋铭忻,袁金钱,蔡建平. 2014

[13]基于网络药理学和分子对接探究山楂调节氧化应激的作用机制. 张祖烽,张宇欣,孙悦龙,郑威,李秀梅. 2023

[14]异源抗体对接方法预测流感病毒血凝素B细胞构象表位. 梁瑾,王靖飞,吴春艳,冯宝龙. 2010

[15]芹菜素对二肽基肽酶Ⅳ的抑制作用及其机制. 潘俊坤,张强,焦中高. 2023

[16]基于网络药理学和分子对接技术研究乌梅改善消化不良的作用机制. 林炎娟,方智振,周丹蓉,陈文光,叶新福. 2022

[17]基于虚拟筛选、分子对接和分子互作解析两种大球盖菇十肽的呈味特性和ACE抑制活性作用机制. 李文,陈万超,马海乐,吴迪,张忠,杨焱. 2023

[18]灵芝羊毛甾烷型三萜抗肿瘤构效关系初探. 杨梅,岳亚文,张劲松,唐庆九,冯娜,韩伟. 2022

[19]拟南芥和酿酒酵母来源的磷脂∶甘油二酯酰基转移酶与底物的潜在结合位点分析. 王炼,黄庭轩,罗玲,万霞. 2018

[20]基于网络药理学与分子对接技术探究辣木叶治疗肠炎的作用机制. 董雯雯,张玉霞,袁小远,李峰,张世栋,徐怀英,李福伟,刘玮,王云超,刘庆彬,朱应波,李桂明,孟凯. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序