做青强度与环境对乌龙茶品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 潘顺顺

作者： 潘顺顺;凌彩金;孙世利;唐劲驰;苗爱清

作者机构：

关键词： 乌龙茶;做青;品质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 77-79

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 乌龙茶独特的品质主要在做青工艺中形成。综述了乌龙茶做青过程中品质成分的变化、做青强度和环境因素对乌龙茶品质的影响,并对今后乌龙茶做青工艺研究进行展望。

分类号： S571.1

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