山猪及其杂交黑猪的育肥性能与胴体肉质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章熙霞

作者： 章熙霞;徐小波;袁永刚;方金津;王秀;王鹏;陈哲

作者机构：

关键词： 山猪;杂交黑猪;育肥性能;肉质;二元杂交;回交

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2014 年 42 卷 10 期

页码： 186-188

收录情况： 北大核心

摘要： 为探明以山猪为素材的优质商品猪的杂交生产模式,本研究选用杜洛克和巴克夏为父本,与山猪母本杂交产出的杜山和巴山后代,以及山猪为父本再与杜山、巴山母本回交产出的山杜山和山巴山后代,以纯种山猪为对照,对以上含1/2、3/4山猪血统的商品猪的生长速度、饲料效率、胴体与肉质等方面进行分析比较。结果表明:杜山和巴山二元杂交猪分别比纯种山猪日增质量提高48.5%和45.4%(P<0.01);杜山和巴山的背膘厚显著低于纯种山猪(P<0.05),眼肌面积显著高于山杜山和山巴山(P<0.05)及纯种山猪(P<0.01);杜山的瘦肉率显著高于巴山(P<0.05)、山杜山(P<0.05)、山巴山(P<0.01)和纯种山猪(P<0.01)。纯种梅山猪的大理石纹评分和肉色评分显著高于杜山(P<0.05)、巴山(P<0.01);失水率以巴山最高,显著高于山杜山和纯种山猪(P<0.01);纯种山猪的熟肉率显著高于杜山和巴山(P<0.01)及山杜山和山巴山(P<0.05);所有营养成分指标间差异均未达到显著水平。综合所有测定结果,表明二元杂交组合杜山优于巴山,回交组合山杜山也优于山巴山。

分类号： S828.6

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