我国饲用小麦理化指标的变异度分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘世杰

作者： 刘世杰;刘国华;蔡辉益;郑爱娟;张姝;常文环

作者机构：

关键词： 饲用小麦;理化指标;变异度

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2011 年 16 期

页码： 47-51

收录情况： 北大核心

摘要： 以全国16个省和直辖市的97个小麦样品作为研究对象,测定其11项理化指标并分析各项指标在不同省份间的变异度。结果表明,全国范围变异度最大的理化指标为最终黏度、峰值黏度和β-葡聚糖,糊化温度和容重的变异度系数最小,其余指标变异度均在10%以上。同一理化指标在不同省份间的变异系数存在较大差异,各理化指标变异系数在0.41%～42.57%之间,容重、糊化温度和水溶性戊聚糖在不同区域内的变异幅度最小。同一省份内的各理化指标变异度差异很大。同省内各主要理化指标变异系数大多集中在10%～20%之间。江苏、山东、河南、河北和湖北省各项指标较为均一。黄河以北冬春混合区的陕西、山西和甘肃其各项理化指标变异较大,高于全国平均水平,而中原各省及淮海区域各省的小麦理化指标变异系数较小。

分类号： S816`S512.1

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