蜂王浆中脂类脂肪酸组成的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐响

作者： 徐响;孙丽萍;董捷

作者机构：

关键词： 蜂王浆;脂肪酸;王浆酸;气质联用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 14 期

页码： 213-214

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用气相色谱-质谱法对蜂王浆脂类脂肪酸组成进行分析。结果表明,蜂王浆中主要含有7种脂肪酸,即王浆酸(21.73%)、癸二酸(20.64%)、2-十二碳烯二酸(19.87%)、10-羟基癸酸(10.85%)、3-羟基癸酸(7.43%)、11-羟基月桂酸(2.37%)以及亚麻酸(5.00%)。

分类号： S896.3

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